硒在人体新陈代谢中有重要作用,大量数据已经证实,人体缺硒可能会直接导致40多种疾病的发生。我国属于低硒土壤区域,位于“土壤—植物—动物”食物链终端的人类,饮食中的硒含量明显缺乏,尤其是近年来,随着膳食结构和饮食方式的变化,摄入硒不足的人群逐年增多。长期硒元素摄取量不足,像心脑血管这类慢性疾病则迁延难愈,需要强调的是,50岁以上的人群,未来10年内发生心血管疾病的可能性比一般人群高,因此专家建议:50岁以上人群每年应定期补硒3个月。
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